J’ai essayé pour vous…Un Clafoutis léger aux abricots
Ingrédients du clafoutis aux abricots pour 4 personnes
• 600 g d’abricots
• 1 gousse de vanille
• 40 Cl de lait demi-écrémé
• 80 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 œufs
• 4 cc de fructose (si vous voulez remplacer le fructose par du sucre en poudre classique, doublez les quantités)
• 2 cc de rhum
Cette recette est tirée du livres 52 semaines de minceurs de WeightWatcher. J’essaie de voir si on peut vraiment faire des desserts gourmands et faiblement caloriques. En l’occurrence nous allons essayer un clafoutis aux abricots en trois étapes. Vous noterez qu’il n’y a pas de beurre dans la recette, et que la quantité de lait et bien plus importante que dans la recette traditionnelle.
> Préchauffez votre four à 200 °C
Etape 1 :
Faites chauffer dans une casserole le lait auquel vous aurez ajouté une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Quand le lait commence à bouillir, coupez le feu et laissez infuser 10 minutes. Avec la pointe d’un couteau, faites tomber les grains noirs de vanille dans le lait, puis jetez la gousse.
Etape 2 :
Dans un saladier, mélangez ensuite la levure à la farine. Ajoutez les deux œufs puis le lait progressivement. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. La pate est liquide comme celle d’une pâte à crêpe. Je note que d’habitude mon appareil à clafoutis est un peu plus épais que celui obtenu ce qui m’angoisse un peu je l’avoue. Ajoutez la moitié du sucre et le rhum.
Etape 3 :
Lavez, coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. La recette initiale propose de les placer dans un plat antiadhésif allant au four, partie bombée vers le haut. N’ayant pas un tel plat, je l’ai ai mis dans un plat à gratin beurré, vous pouvez également utiliser un moule à manquer. L’essentiel est que le rebord soit assez haut. Versez enfin votre préparation sur les fruits et enfournez pour 30 minutes.
Servir tiède ou froid, saupoudré du reste de fructose.
Verdict :
Contrairement à ce que je pensais, la pâte a bien gonflé et n’est pas restée liquide. Un plat légèrement plus grand aurait été plus adapté pour une présentation plus réussie. Le plat utilisé fait 23*23 cm. Coté gustatif : pour une addict au goût sucré comme moi, forcément cela manquait de sucre, je trouve que cela ne compensait pas suffisamment le coté acidulé des abricots. P’tit bout qui n’aime pas les gateaux sucrés au contraire a apprécié. Pour ceux qui suivent le programme WW, une part représente 7 Smartpoints. Nous l’avons même partagé à 6 au lieu de 4 ce qui représente du coup 4 Smartpoints par part, alors qu’un Clafoutis aux abricots classique (la recette du chef Simon par ex en considérant qu’elle fasse 8 parts) représente 10 Smartpoints. Là tout de suite, on y trouve un quand même intérêt certain si on est dans une démarche de perte de poids.
Bon appétit !
Vos avis sur cette recette m’intéressent.