J’ai essayé pour vous…Une tarte au chocolat

tarte au chocolat

J’ai essayé pour vous…Une tarte au chocolat

Une recette qui à priori paraissait facile et rapide à réaliser, pour un dessert gourmand.

Ingrédients :

  • 210 g de beurre pour la pâte puis 100 g de beurre pour la ganache chocolat
  • 130 g de sucre glace
  • 120 g de farine
  • 45 g de poudre d’amande
  • 1 pointe de vanille en poudre
  • 1 pointe de sel
  • 2 oeufs
  • 30 cl de crème fleurette
  • 270 g de chocolat

 

La pâte

Il s’agit de préparer une pâte sucrée pour le fonds de tarte. Concrètement à la refaire je n’utiliserai pas les proportions que j’avais dans cette recette. Je me suis retrouvée avec une pâte très liquide et collante difficile à travailler. J’ai du la laisser un moment au frais pour que le beurre fige le tout et pouvoir en faire quelque chose. Il n’y a manifestement pas assez de farine.

En tout cas il s’agit ici de mélanger beurre, sucre, farine, poudre d’amande, vanille, sel et œufs jusqu’à obtenir un tout homogène. Je vous invite à vous référer plutôt aux recommandations de Mercotte. Je n’ai jamais raté un fonds de tarte en utilisant les proportions d’une de ses recettes.

J’utilise toujours un cercle à tarte plutôt qu’un moule, posé sur une plaque perforée, afin d’avoir des fonds de tarte bien cuits et sans risque de le casser au démoulage.

Voici le résultat avant/après cuisson. Vous noterez que les cotés sont tombés. J’obtiens un disque de biscuit plutôt qu’un vrai fond de tarte du coup.

       

La ganache

Elle est très rapide à réaliser puisqu’il s’agit de faire bouillir la crème puis de la verser sur le chocolat cassé en morceau. Ensuite tout en fouettant vous ajoutez le beurre.

Mon inquiétude tient au fait de ne pas avoir de bord à ma tarte pour contenir la ganache. J’ai donc conservé le moule pour qu’il fasse cet office. Après avoir laissé 15 minutes à température ambiante, j’ai mis le tout au frais en croisant les doigts pour qu’au moment d’enlever le cercle le chocolat ne coule pas. Et avoir donc idéalement deux belles épaisseurs homogènes, une de biscuit et une de chocolat.

 

Au moment de démouler il a fallu passer une lame de couteau pour décoller le chocolat des bords du cercle et le résultat est finalement parfait. Cela ne s’est pas écroulé. Il y a cependant des traces de chocolat sur le biscuit qui ont du couler de l’intérieur du cercle mais ce n’est pas bien grave.

  tarte au chocolat

A la découpe les parts sont finalement très belles. Prévoyez de petites part car il attaque fort quand même, bien que p’tit bout en ai mangé 1/8° sans ciller alors qu’il a plutôt la bonne habitude de savoir s’arrêter quand il n’a plus faim.

J’ai essayé pour vous…Des petits pots de flan à la vanille

flan à la vanille

J’ai essayé pour vous…Des petits pots de flan à la vanille

Un dessert facile à préparer et qui a toujours du succès. Vous pouvez doser la quantité de sucre en fonction de votre gout, utiliser de la cassonade ou même du miel si vous préférez.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait,
  • 1 gousse de vanille,
  • 6 œufs,
  • 120 g de sucre,
  • 3 CS de rhum.

Les étapes de la recette :

Tout d’abord, commencez par porter à ébullition le litre de lait. Vous y aurez préalablement mis la gousse de vanille fendue en deux. Comme je l’ai dit à P’tit bout, oui cela prend du temps. Et non il ne faut pas le faire à feu vif ou vous allez brûler le fond de votre casserole et cela va en gâcher le goût.

Ensuite, dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez. Puis versez le lait chaud en fouettant toujours. Grattez les grains de la gousse de vanille pour les récupérer dans votre mélange. Enfin ajoutez le rhum. Cela permettra de parfumer votre flan et de masquer le gout de l’œuf parfois trop prononcé. Vous pouvez remplacer le rhum par tout autre alcool.

En ce moment le prix des gousses de vanille est assez excessif là où je m’approvisionne. Du coup n’oubliez pas que vous pouvez tout aussi bien la remplacer par un sachet de sucre vanillé.

Pour finir versez votre préparation dans des petits ramequins que vous placerez dans un plat allant au four. Remplissez le fond du plat d’eau chaude et faites cuire les flans au bain marie, à four préalablement chauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Laissez les refroidir avant de les déguster.

 

J’ai essayé pour vous…un goûter de Dimanche pluvieux

J’ai essayé pour vous…un goûter de Dimanche pluvieux

J’avais anticipé la nécessité de trouver des idées pour occuper P’tit bout en ce magnifique Dimanche pluvieux. L’idée de préparer ensemble un gâteau pour le goûter a doucement fait son chemin. Il nous fallait un basique, de sorte à disposer des ingrédients dans le placard. Et pouvoir le cas échéant renoncer à cette idée si au moment de l’exécuter P’tit bout n’adhérait pas, sans me retrouver avec des ingrédients difficiles à recycler dans une autre recette. C’est ainsi que le Cake s’est imposé. Sans fruits confits. De sorte à pouvoir l’accompagner de confiture, de miel ou de Nutella pour les plus gourmands. Une préparation simple et suffisamment rapide dans sa réalisation pour correspondre au temps de concentration de ma mini-tornade. Si vous êtes attentifs, vous aurez d’ailleurs remarqué que le Cake figure au dessert de Lundi soir du menu de la semaine.

Les ingrédients de la recette

  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 160 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

 

 

 

La recette

Cassez trois œufs et un jaune dans un bol. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite, faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre mélange. Tamisez la farine et la levure et mélangez bien votre pâte. Il ne vous reste plus qu’à la verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

C’est déjà terminé 🙂

Enfournez 40 minutes à four chaud (180°C) puis dégustez après avoir idéalement attendu au moins 30 min qu’il ait tiédi.

 

 

J’aie essayé pour vous…Le kit Déco oeuf de ScrapCooking

kit déco oeuf

J’aie essayé pour vous…Le kit Déco oeuf de ScrapCooking

 

J’avais envie de décorer autrement que d’habitude les œufs durs de pâques. Quand j’ai vu ce kit je me suis dit pourquoi pas.

Au déballage, voici ce que l’on y trouve :

  • 5 « recettes » pour décorer les œufs,
  • 2 tubes de colorant gel : un rose et un jaune,
  • un pinceau,
  • des décors en papier à découper.

 

 

 

 

 

Oeufs façon tie and dye

L’objectif est de colorer des œufs durs écalés. Dans l’idée de pouvoir en faire plusieurs sans en avoir une douzaine à manger après, j’ai pris le partit de travailler avec des œufs de caille. Ce n’était finalement pas une si bonne idée, car ils se sont avérés plus difficiles à écaler proprement qu’escompté.

Vous diluez une goutte de gel dans un fond d’eau et l’idée est ensuite de faire tremper les œufs dans des bains de coloris successifs pour obtenir l’effet tie and dye. Sur des œufs tout cabossés par un écalage approximatif, le résultat n’est pas extraordinaire.

   

Oeufs marbrés

Dans le même esprit, il s’agit cette fois de laisser plonger dans l’eau colorée des œufs durs craquelés. Je ne sais pas si une fois de plus cela tient à des propriétés différentes des coquilles d’œufs de caille, mais la couleur n’a pas traversé ou très peu.

Oeufs décorés au pinceau

Pour ceux la j’ai utilisé des œufs de poule blancs, car les œufs de cailles sont bien trop tachetés pour que l’on y voit quelque chose.

Peindre directement sur la coquille d’œufs au pinceau donne un résultat plutôt sympa. Du coup je regrette de n’avoir eu que deux couleurs à disposition.

Oeufs décorés avec les décors en papier

Les décors en papier, à découper, fournit dans le kit permettent de décorer un oeuf-lapin, un oeuf-poule et un oeuf-fleur. Vous pouvez faire tenir les décors en papier avec de la colle alimentaire.

 

Enfin il y avait une recettes de gâteaux œufs consistant à percer et vider des œufs pour utiliser les coquilles vides comme moules. Cela ne m’a pas convaincu, je n’ai donc pas essayé.

Au final plutôt mitigée sur ce kit. Le Scrapcooking salé c’est beaucoup moins ludique qu’en pâtisserie. Je pense que l’an prochain je prendrai d’autres coloris de gel et ne ferai que des œufs décorés au pinceau.

 

Joyeuse pâques!

 

J’ai essayé pour vous…Des poissons d’avril en biscuit

J’ai essayé pour vous…Des poissons d’avril en biscuit

 

J’ai eu envie d’essayer le kit scrapcooking Sweet fish pour créer des biscuits poisson d’avril.

On y trouve un emporte pièce en forme de poisson de très bonne qualité, des petits poissons colorés en sucre, des brins de raphia et des étiquettes à découper pour accompagner vos biscuits de messages personnalisés.

Attention, si vous vous attendiez à trouver un mode d’emploi vous serez déçu. La recette de la pâte à biscuit aurait pu être intéressante.

   

Mais pas de panique, ce n’est pas les recettes de pâte à biscuit qui manquent. Justement Vahine en propose une pour les fêtes qui approchent. Du coup je l’ai suivie tout simplement.

Les ingrédients de la recette

  • 225 g de farine
  • 50 g de sucre (Vahine recommande du sucre roux mais j’ai utilisé du sucre blanc car je n’en avais plus dans les placards)
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de poudre de cacao
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs

Confection des biscuits

Commencez pas tamiser la farine et le cacao dans un saladier. ajoutez ensuite la levure, le sel le sucre.

Coupez le beurre en tout petits morceaux et avec le bout des doigts frictionnez le avec le mélange sec jusqu’à obtenir un tout homogène.

Battez vos œufs dans un bol avant de les ajouter à la préparation. Formez une boule. Comme elle était un peu collante, je l’ai enrobée de papier film et l’ai laissé au réfrigérateur le temps de faire la vaisselle.

Ensuite, étalez votre pâte entre deux feuilles de papiers cuisson à l’épaisseur que vous souhaitez. Je les ai volontairement fait un peu épais (4 mm) pour que la décoration en sucre qui va venir par la suite ne vienne pas entièrement couvrir le gout du biscuit. Ils seront du coup moelleux. Si vous les voulez croustillants vous devez les faire plus fins.

Pensez bien à créer un oeil avec une paille si vous souhaitez y accrocher une étiquette. Puis laissez votre plaque au réfrigérateur 30 min pour évitez que vos biscuits ne s’étalent à la cuisson.

  

Profitez en pour faire monter votre four à 180°C puis enfournez pour 10 min.

 

La décoration

La partie que je préfère 🙂

Laissez libre court à votre imagination. J’ai opté pour 3 décorations différentes. Pour ce faire j’ai utilisé :

  • le kit scrapcooking,
  • un petit pot de perles bleues Vahiné (un dégradé de bleue que je trouve très réussi),
  • de la pâte à sucre blanche,
  • un crayon pâtissier blanc,
  • de la colle alimentaire.

Pour 3 biscuits j’ai étalé de la pâte à sucre blanche le plus finement possible et y ai découpé 3 poissons avec l’emporte pièce. J’ai collé ces poissons en pâte à sucre avec de la colle alimentaire sur les biscuits. Avec un cure dent j’ai perforé l’œil. Enfin j’ai tracé 3 lignes verticales avec la colle alimentaire puis les ai recouvertes de billes en sucre dans un dégradé de bleu.

Ensuite j’ai partagé en deux les biscuits qu’il me restait. Sur une moitié j’ai tracé avec le crayon pâtissier la nageoire et 3  lignes verticales sur lesquelles, comme précédemment, j’ai collé les billes bleues.

Enfin, sur les biscuits restant j’ai collé les petits poissons en sucre du kit scrapcooking.

 

Pour un 1er Avril c’est sympa de leur ajouter un petit message avec un brin de raphia. Mais vous pouvez également les confectionner pour un goûter sur le thème de la mer en les accompagnant d’un gros gâteau au chocolat en forme de poisson.

 

Promis, aucune plaisanterie dans ces petits biscuits, mais peut être une façon de vous faire pardonner si vous avez prévu de piéger vos amis.