J’ai essayé pour vous…de réaliser des Sandwichs à la glace vanille et aux abricots secs

sandwichs à la glace vanille

J’ai essayé pour vous…de réaliser des sandwichs à la glace vanille et aux abricots secs

 

sandwichs à la glace vanille

   Ingrédients pour 6 personnes

  • 250g d’abricots moelleux
  • 2 CS de confiture d’abricots
  • 1 l de glace à la vanille
  • 2 CS de cognac
  • 80g de beurre
  • Biscuits Butterfly aux amandes de Kambly

 

 

 

 

Cette recette est tirée du livre En cuisine avec Sophie de Sophie Dudemaine. Pour ce dernier Dimanche de l’été, j’ai opté pour un dessert glacé à réaliser la veille. Ces petits sandwichs à la glace vanille sont très simples à réaliser et ont rencontré un vif succès.

 

Etape 1 :

Pendant que la glace à la vanille se ramollit hors du congélateur, coupez les abricots en petits morceaux avec une paire de ciseaux. Ajoutez la confiture et le cognac, puis mélangez bien.

Recouvrez un plateau d’une feuille de papier sulfurisé, et posez dessus un moule carré. Assurez-vous que cet ensemble entre dans le tiroir de votre congélateur avant de poursuivre.

Au bout de 20 minutes, ajoutez la glace ramollie aux abricots, mélangez bien et versez dans le moule.

Mettez ensuite au congélateur pendant au minimum 2 heures.

sandwichs à la glace vanille   sandwichs à la glace vanille

 

Etape 2 :

Démoulez dans une grande assiette votre préparation glacée.

En vous servant d’un biscuit comme gabarit, découpez ensuite la glace en plusieurs rectangles.

Remettez au congélateur jusqu’au moment de servir.

sandwichs à la glace vanille   sandwichs à la glace vanille

Etape 3 :

Juste avant de servir, insérez un rectangle de glace entre deux biscuits.

A déguster aussitôt !

sandwichs à la glace vanille  sandwichs à la glace vanille

J’ai essayé pour vous…Un clafoutis léger aux abricots

abricots

J’ai essayé pour vous…Un Clafoutis léger aux abricots

Ingrédients du clafoutis aux abricots pour 4 personnes

Ingrédients de la recette du Clafoutis aux abricots
 

• 600 g d’abricots
• 1 gousse de vanille
• 40 Cl de lait demi-écrémé
• 80 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 œufs
• 4 cc de fructose (si vous voulez remplacer le fructose par du sucre en poudre classique, doublez les quantités)
• 2 cc de rhum

Cette recette est tirée du livres 52 semaines de minceurs de WeightWatcher. J’essaie de voir si on peut vraiment faire des desserts gourmands et faiblement caloriques. En l’occurrence nous allons essayer un clafoutis aux abricots en trois étapes. Vous noterez qu’il n’y a pas de beurre dans la recette, et que la quantité de lait et bien plus importante que dans la recette traditionnelle.

 

> Préchauffez votre four à 200 °C

Etape 1 :

étape 1 clafoutis

Faites chauffer dans une casserole le lait auquel vous aurez ajouté une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Quand le lait commence à bouillir, coupez le feu et laissez infuser 10 minutes. Avec la pointe d’un couteau, faites tomber les grains noirs de vanille dans le lait, puis jetez la gousse.

 

Etape 2 :

Dans un saladier, mélangez ensuite la levure à la farine. Ajoutez les deux œufs puis le lait progressivement. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. La pate est liquide comme celle d’une pâte à crêpe. Je note que d’habitude mon appareil à clafoutis est un peu plus épais que celui obtenu ce qui m’angoisse un peu je l’avoue. Ajoutez la moitié du sucre et le rhum.

 

 

étape 3 clafoutisEtape 3 :

 

Lavez, coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. La recette initiale propose de les placer dans un plat antiadhésif allant au four, partie bombée vers le haut. N’ayant pas un tel plat, je l’ai ai mis dans un plat à gratin beurré, vous pouvez également utiliser un moule à manquer. L’essentiel est que le rebord soit assez haut. Versez enfin votre préparation sur les fruits et enfournez pour 30 minutes.

Servir tiède ou froid, saupoudré du reste de fructose.

 Verdict :

Contrairement à ce que je pensais, la pâte a bien gonflé et n’est pas restée liquide. Un plat légèrement plus grand aurait été plus adapté pour une présentation plus réussie. Le plat utilisé fait 23*23 cm. Coté gustatif : pour une addict au goût sucré comme moi, forcément cela manquait de sucre, je trouve que cela ne compensait pas suffisamment le coté acidulé des abricots. P’tit bout qui n’aime pas les gateaux sucrés au contraire a apprécié. Pour ceux qui suivent le programme WW, une part représente 7 Smartpoints. Nous l’avons même partagé à 6 au lieu de 4 ce qui représente du coup 4 Smartpoints par part, alors qu’un Clafoutis aux abricots classique (la recette du chef Simon par ex en considérant qu’elle fasse 8 parts) représente 10 Smartpoints. Là tout de suite, on y trouve un quand même intérêt certain si on est dans une démarche de perte de poids.

clafoutis aux abricots

Bon appétit !

 

Vos avis sur cette recette m’intéressent.