Grâce à la box envouthé de ce mois de Mai, j’ai eu l’occasion de goûter aux sablés bio caramel & tonka de La Sablésienne. Découvrons ensemble.
La Sablésienne
Il s’agit d’une biscuiterie du département de la Sarthe qui compte plusieurs boutiques dans l’Ouest de la France. Je pense ne pas me tromper si je fais le parallèle avec la biscuiterie la Cure Gourmande pour ceux et celles qui habitent beaucoup plus au Sud, en Occitanie.
Toutefois après visite de leur site web il semble, en ligne en tout cas, qu’il n’y a que quelques recettes différentes de proposées. Essentiellement des sablés, des meringues et des langues de tigre. A priori les jardineries Truffaut les proposent à la vente dans leurs corner épicerie fine bio pour ceux qui craignent de retrouver leurs biscuits en miette s’ils passent par la vente en ligne.
L’accent est mis sur des ingrédients naturels, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels. Sans huile de palme, blé français, made in france et certifié bio. Le top quoi. Si ce n’est le prix : 13.20 € les 185 g….soit 30 biscuits. En gros le prix d’un kg de biscuits industriels. On est donc en droit de s’attendre à de la haute qualité.
Les petits sablés bio caramel et fève tonka
Composition
Contrairement aux Nutella biscuits qui étés affublés d’un catastrophique 0/100, Yuca attribue une note de 41/100 à ces biscuits. Ce qui dans leur vocabulaire reste médiocre mais entendons nous, pour avoir 100/100 sur la table des valeurs de cette appli, il vous faut scanner une salade verte ou de l’eau minérale.
Pourquoi « seulement » 41/100 : parce que ce produit, toujours selon Yuca, serait un peu trop sucré et donc un peu trop calorique. Bref en gros ne mangez pas toute la boite d’un coup, mais un ou deux pour vous faire plaisir ne vous tuera pas. Niveau additifs on est bien loin des additifs à risque élevé du Nutella biscuits. Seul un additif est recensé, considéré comme à risque limité : un arôme artificiel. Ce qui me parait curieux puisqu’il est bien précisé sur la liste des ingrédients au dos du paquet qu’il s’agit ici d’arômes naturels. Si on prend en compte le mauvais traitement de cette information par Yuca, la note finale serait donc théoriquement bien meilleure. Une composition plutôt propre donc, avec un sablé pas gras bien qu’un peu sucré.
L’accord met & thé
L’Envouthé propose d’accorder aux sablés un thé vert de chine fruité-fleuri 100% bio qu’ils ont baptisé l’enchanteur. Les saveurs de pêche et lavande associés aux petit sablés, devraient offrir une parenthèse relaxante avant de démarrer sa journée.
Avis
Je suis fan de ce thé vert. J’appréhendais la lavande car c’est généralement une senteur qui me file la migraine. Mais ici les arômes fruités prédominent quand vous respirez l’agréable odeur qui se dégage de votre tasse. J’avais pratiquement envie de m’en refaire un de suite lorsque j’ai terminé ma tasse.
Quand aux biscuits on sent bien la saveur Tonka. Beaucoup moins le caramel par contre. D’ailleurs quand j’ai demandé à P’tit bout à quoi étaient les sablés, il a répondu qu’ils étaient au chocolat… « – Euh…non loulou, ils sont apparemment au caramel…. – Ah ben on dirait pas ». Pourtant on les voit bien les incrustations de caramel dans le biscuit.
A la dégustation je les ai trouvé un peu sec. Je préfère les sablés bretons tout bien compté même s’ils sont du coup beaucoup plus caloriques. C’était néanmoins une belle découverte même s’ils ne correspondent visiblement ni à mes goûts ni à ceux de P’tit bout. On ne va donc pas remuer ciel et terre pour en retrouver. Mais si un jour je pars visiter la Sarthe, il est fort probable que j’aille faire un tour dans une biscuiterie La Sablésienne et que j’en rapporte une belle boite pour goûter leurs autres recettes 😉
Et vous? Connaissez-vous cette biscuiterie? Y en a-t-il une autre pour laquelle vous craquez complètement?
Tamisez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, la vanille en poudre et le sel dans un saladier.
