J’ai essayé pour vous…La préparation Alsa pour des cookies trois chocolats

J’ai essayé pour vous…La préparation Alsa pour des cookies trois chocolats

J’avoue avoir craqué juste parce que je trouvais cette présentation dans une bouteille en verre tellement plus sympa que dans un banal carton ^^

Mais personne à la maison ne m’a contredit ceci dit, et les 20 cookies ont été gobés en 2 jours. Avec des « quoi? il n’y en a déjà plus? » C’est toujours une réussite les cookies.

Est ce que c’est archi simple?

Oui. Vous mélangez dans un saladier le contenu de la bouteille avec un œuf et 100g de beurre ramolli, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, vous répartissez 20 petites boules de pâte. Pensez à les aplatir un peu plus que sur ma photo.

      

Le mode d’emploi indique que c’est cuit en 12 min dans un four préchauffé à 170°. Il me semble les avoir laissé bien 5 min de plus pour qu’ils soient dorés. Après cela dépend très certainement du four.

   

Est ce que cela vaut le coup du coup?

Cela vous fait gagner du temps de ne pas avoir à peser les ingrédients.

Et ils sont bons. Ce qui est la moindre des choses. Cependant je ne les ai pas trouvés extraordinaires non plus contrairement à P’tit bout. Mais pour un goûter improvisé cela peut toujours dépanner d’en avoir une bouteille dans le placard 😉

 

 

 

 

J’ai essayé pour vous…Une tarte au chocolat

tarte au chocolat

J’ai essayé pour vous…Une tarte au chocolat

Une recette qui à priori paraissait facile et rapide à réaliser, pour un dessert gourmand.

Ingrédients :

  • 210 g de beurre pour la pâte puis 100 g de beurre pour la ganache chocolat
  • 130 g de sucre glace
  • 120 g de farine
  • 45 g de poudre d’amande
  • 1 pointe de vanille en poudre
  • 1 pointe de sel
  • 2 oeufs
  • 30 cl de crème fleurette
  • 270 g de chocolat

 

La pâte

Il s’agit de préparer une pâte sucrée pour le fonds de tarte. Concrètement à la refaire je n’utiliserai pas les proportions que j’avais dans cette recette. Je me suis retrouvée avec une pâte très liquide et collante difficile à travailler. J’ai du la laisser un moment au frais pour que le beurre fige le tout et pouvoir en faire quelque chose. Il n’y a manifestement pas assez de farine.

En tout cas il s’agit ici de mélanger beurre, sucre, farine, poudre d’amande, vanille, sel et œufs jusqu’à obtenir un tout homogène. Je vous invite à vous référer plutôt aux recommandations de Mercotte. Je n’ai jamais raté un fonds de tarte en utilisant les proportions d’une de ses recettes.

J’utilise toujours un cercle à tarte plutôt qu’un moule, posé sur une plaque perforée, afin d’avoir des fonds de tarte bien cuits et sans risque de le casser au démoulage.

Voici le résultat avant/après cuisson. Vous noterez que les cotés sont tombés. J’obtiens un disque de biscuit plutôt qu’un vrai fond de tarte du coup.

       

La ganache

Elle est très rapide à réaliser puisqu’il s’agit de faire bouillir la crème puis de la verser sur le chocolat cassé en morceau. Ensuite tout en fouettant vous ajoutez le beurre.

Mon inquiétude tient au fait de ne pas avoir de bord à ma tarte pour contenir la ganache. J’ai donc conservé le moule pour qu’il fasse cet office. Après avoir laissé 15 minutes à température ambiante, j’ai mis le tout au frais en croisant les doigts pour qu’au moment d’enlever le cercle le chocolat ne coule pas. Et avoir donc idéalement deux belles épaisseurs homogènes, une de biscuit et une de chocolat.

 

Au moment de démouler il a fallu passer une lame de couteau pour décoller le chocolat des bords du cercle et le résultat est finalement parfait. Cela ne s’est pas écroulé. Il y a cependant des traces de chocolat sur le biscuit qui ont du couler de l’intérieur du cercle mais ce n’est pas bien grave.

  tarte au chocolat

A la découpe les parts sont finalement très belles. Prévoyez de petites part car il attaque fort quand même, bien que p’tit bout en ai mangé 1/8° sans ciller alors qu’il a plutôt la bonne habitude de savoir s’arrêter quand il n’a plus faim.

J’ai essayé pour vous…Des poissons d’avril en biscuit

J’ai essayé pour vous…Des poissons d’avril en biscuit

 

J’ai eu envie d’essayer le kit scrapcooking Sweet fish pour créer des biscuits poisson d’avril.

On y trouve un emporte pièce en forme de poisson de très bonne qualité, des petits poissons colorés en sucre, des brins de raphia et des étiquettes à découper pour accompagner vos biscuits de messages personnalisés.

Attention, si vous vous attendiez à trouver un mode d’emploi vous serez déçu. La recette de la pâte à biscuit aurait pu être intéressante.

   

Mais pas de panique, ce n’est pas les recettes de pâte à biscuit qui manquent. Justement Vahine en propose une pour les fêtes qui approchent. Du coup je l’ai suivie tout simplement.

Les ingrédients de la recette

  • 225 g de farine
  • 50 g de sucre (Vahine recommande du sucre roux mais j’ai utilisé du sucre blanc car je n’en avais plus dans les placards)
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de poudre de cacao
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs

Confection des biscuits

Commencez pas tamiser la farine et le cacao dans un saladier. ajoutez ensuite la levure, le sel le sucre.

Coupez le beurre en tout petits morceaux et avec le bout des doigts frictionnez le avec le mélange sec jusqu’à obtenir un tout homogène.

Battez vos œufs dans un bol avant de les ajouter à la préparation. Formez une boule. Comme elle était un peu collante, je l’ai enrobée de papier film et l’ai laissé au réfrigérateur le temps de faire la vaisselle.

Ensuite, étalez votre pâte entre deux feuilles de papiers cuisson à l’épaisseur que vous souhaitez. Je les ai volontairement fait un peu épais (4 mm) pour que la décoration en sucre qui va venir par la suite ne vienne pas entièrement couvrir le gout du biscuit. Ils seront du coup moelleux. Si vous les voulez croustillants vous devez les faire plus fins.

Pensez bien à créer un oeil avec une paille si vous souhaitez y accrocher une étiquette. Puis laissez votre plaque au réfrigérateur 30 min pour évitez que vos biscuits ne s’étalent à la cuisson.

  

Profitez en pour faire monter votre four à 180°C puis enfournez pour 10 min.

 

La décoration

La partie que je préfère 🙂

Laissez libre court à votre imagination. J’ai opté pour 3 décorations différentes. Pour ce faire j’ai utilisé :

  • le kit scrapcooking,
  • un petit pot de perles bleues Vahiné (un dégradé de bleue que je trouve très réussi),
  • de la pâte à sucre blanche,
  • un crayon pâtissier blanc,
  • de la colle alimentaire.

Pour 3 biscuits j’ai étalé de la pâte à sucre blanche le plus finement possible et y ai découpé 3 poissons avec l’emporte pièce. J’ai collé ces poissons en pâte à sucre avec de la colle alimentaire sur les biscuits. Avec un cure dent j’ai perforé l’œil. Enfin j’ai tracé 3 lignes verticales avec la colle alimentaire puis les ai recouvertes de billes en sucre dans un dégradé de bleu.

Ensuite j’ai partagé en deux les biscuits qu’il me restait. Sur une moitié j’ai tracé avec le crayon pâtissier la nageoire et 3  lignes verticales sur lesquelles, comme précédemment, j’ai collé les billes bleues.

Enfin, sur les biscuits restant j’ai collé les petits poissons en sucre du kit scrapcooking.

 

Pour un 1er Avril c’est sympa de leur ajouter un petit message avec un brin de raphia. Mais vous pouvez également les confectionner pour un goûter sur le thème de la mer en les accompagnant d’un gros gâteau au chocolat en forme de poisson.

 

Promis, aucune plaisanterie dans ces petits biscuits, mais peut être une façon de vous faire pardonner si vous avez prévu de piéger vos amis.

 

 

 

J’ai essayé pour vous…La recette de la mousse au chocolat bi-goût

J’ai essayé pour vous…La recette de la mousse au chocolat bi-goût

ChefClub Light & Fun est une nouvelle chaîne sur Facebook qui a l’ambition de proposer des recettes amusante et légères.

La recette de la mousse au chocolat bi-goût visuellement donne très envie. Commencez par regarder la vidéo pour pouvoir comprendre de quoi je parle.

Les ingrédients de la recette

  • 200 g de fromage blanc
  • 2 blancs d’oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 Cl d’eau
  • des vermicelles colorés
  • 1 citron vert

Les commentaires qui ont suivi la publication de la vidéo étaient plutôt défaitiste. J’ai bien l’impression que cette recette a été un épic fail pour à peu prêt tout le monde sauf à modifier quelque peu les ingrédients. Je rejoins les nombreux commentaires s’étonnant du mélange eau/chocolat pour obtenir une mousse. J’ai donc opté pour remplacer l’eau par de la crème liquide. Par ailleurs en effet, avec 200 g de chocolat, je ne vois pas trop en quoi la recette est légère. Mais dans le fond j’ai juste envie d’essayer le truc des sacs de congélation dans un plus grand pour réaliser une spirale bicolore.

Les différentes étapes et résultats obtenu

Après avoir fait fondre le chocolat, j’ai commencé par la déco des verres. Un coup dans le bol de chocolat fondu, un coup dans le bol de vermicelle et voila le résultat :

J’ai rajouté ensuite 20 Cl de crème liquide dans le bol de chocolat fondu, placé le bol dans un saladier rempli d’eau glacé et ai fouetté au batteur à main électrique. J’ai obtenu une mousse très (limite trop) épaisse que j’ai laissé au frais le temps de réaliser la seconde.

Dans le bol du robot préalablement mis au congélateur, j’ai battu les blancs d’œufs avec le fromage blancs.  Cela a quand même beaucoup de mal à monter. pourtant c’est avec cet appareil que je réalise les chantilly et les blancs en neige. Et au gout s’est quand même pas terrible le fromage blanc mélangé à du blanc d’œuf concrètement. Je rajoute une cuillère à soupe de fructose histoire de casser un peu l’acidité du fromage blanc. Puis continu à battre un peu tout cela à grande vitesse. J’ai obtenu une mousse mais beaucoup plus onctueuse que la première. Genre consistance mousse à raser vous voyez?

 

J’ai versé les deux préparations dans les sacs de congélation et les ai remise un peu au frais avant de dresser.

Et là, grosse déception, le truc pour obtenir une crème bi-gout en spiral ne prend pas. Les textures sont trop différentes, la préparation au fromage blanc s’écoule toute seule tandis qu’il faudrait aider celle au chocolat. Impossible d’obtenir quelque chose de régulier dans ces conditions.

Bon ben tant pis XD

Du coup quand même faudra bien goûter. Je réparti la crème au chocolat dans les verres. J’hésite avant de rajouter par dessus celle au fromage blanc. Parce que celle au chocolat est vraiment bonne alors que l’autre, bon, je suis quand même très réservée. Pour finaliser, un peu de citron vert sur le dessus.

 

Verdict?

Pas très concluant. Monsieur a passé son tour cette fois. La crème blanche ne l’a définitivement pas inspiré. P’tit bout à mangé toute la déco autour du verre puis a dit qu’il n’avait plus faim XD

Bon franchement c’est pas terrible le fromage blanc battu au blanc d’œufs concrètement. Avec le zeste de citron vert ça a au moins le mérite de lui donner du gout. Quand vous prenez une cuillère avec un peu des deux crèmes, ben ça a le gout du chocolat, vu que l’autre n’a pas  de gout propre.

Au final faire les deux préparations distinctes, hormis le coté fun de la présentation quand elle réussit, n’apporte aucun intérêt. Faites plutôt une vrai mousse au chocolat et prenez en une demi part si vous recherchez le coté light et cela sera concrètement beaucoup plus satisfaisant. Dans des petits pots décorés avec les vermicelles colorés par exemple 😉

 

J’ai essayé pour vous…des idées cadeaux St Valentin 2018

idées cadeaux

J’ai essayé pour vous…des idées cadeaux St Valentin 2018

 

Dans une dizaine de jours, à l’occasion de la Saint Valentin, allez-vous vous échanger des cadeaux ou considérez vous que c’est une fête purement commerciale et que vous n’avez pas besoin de ça pour gâter votre moitié?

Dans l’éventualité où vous chercheriez des idées pour votre homme en voici quelques unes 😉

De gauche à droite et de haut en bas :

Album vinyle Guardians Of The Galaxy Awesome Mix Volume 1 Picture Disc Edition limitée,

Jeu Zelda pour switch,

Manette filaire Nintendo Switch plus Zelda,

Après rasage Chrome – Azzaro,

Chemise Virgilio – le temps des cerises,

Plaque cœur duo – Jeff de Bruges.

 

Pour info, chez Jeff de Bruges pour l’occasion, si vous disposez de leur application, jusqu’au 12 février, 3 petits cœurs en chocolats vous seront offerts dès 18 euros d’achat.