J’ai essayé pour vous…une barre chocolatée : compotée fruit de la passion, praliné et chocolat noir

barre chocolatée GF

 J’ai essayé pour vous…une barre chocolatée : compotée fruit de la passion, praliné et chocolat noir

Je l’avais annoncée samedi sur la page facebook, il fallait absolument que j’essaye la dernière création de Guillaume France.

Guillaume France est un excellent boulanger pâtisser chocolatier qui tient deux boutiques, l’une à Clapiers et la seconde à Lunel. Il nous régale depuis 2010 de ses créations. J’ai rarement été déçue.

J’ai craqué pour sa dernière barre chocolatée. En général j’achète le chocolat sous une forme plus traditionnelle mais pourquoi pas.

Cette barre chocolatée se résume en 35g de pure gourmandise.

Le fruit de la passion apporte juste ce qu’il faut d’acidité sans masquer le gout du praliné.

Au début je me suis dit que je n’arriverai probablement pas à le finir d’un coup car le sucré m’écœurerait avant. Et bien pas du tout. C’est exactement la bonne mesure pour ne pas rester sur sa faim et ne pas tomber à l’inverse dans un trop plein. Dégustez le quand même à un moment où vous avez faim, et non pas après un copieux repas, ou vous ne l’apprécierez pas à sa juste valeur. J’ai craqué au creux de 11h. Autant vous dire qu’elle tombait à pic.

Un très bon compromis aux traditionnelles pâtisseries. Essayez-le vite avant qu’il n’y en ai plus !

J’ai essayé pour vous…de réaliser des palets au chocolat

palets au chocolat

J’ai essayé pour vous…de réaliser des palets au chocolat

 

 

Ingrédients pour  une trentaine de biscuitspalets au chocolat

  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 100g de chocolat noir
  • 60g de crème fraiche épaisse

Cette recette est tirées du même livre que pour la tarte aux prunes de la semaine dernière.

Préchauffez votre four à 210°C.

 

 

 

Etape 1:

Battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite un à un les œufs, sans cesser de battre.

Versez la farine d’un coup et mélangez bien.

palets au chocolatpalets au chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

Etape 2 :

Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque perforée.

Avec une petite cuillère, déposez sur la plaque des noisettes de pâte. Espacez les bien car à la cuisson elles vont s’étaler.

Enfournez ensuite pour 7 minutes environ. Les biscuits sont prêts lorsque leur pourtour est doré.

Bougez-les un peu pour les décoller rapidement de la plaque dès la sortie du four, et attendez qu’ils tiédissent avant de les transvaser dans une assiette.

Répétez cette opération jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte, soit l’équivalent de trois plaques.

palets au chocolat   palets au chocolat   palets au chocolat

Etape 3 :

Attendez que les palets aient bien refroidi pour commencer cette étape.

Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez y la crème fraiche.

Etalez un peu de crème au chocolat sur l’envers des biscuits et enfin collez les deux par deux.

 

Succès garanti !

A glisser dans la boite à goûter des écoliers (ou à grignoter au bureau).

palets au chocolat              palets au chocolat