J’ai essayé pour vous…Le gâteau kermesse

gâteau kermesse

J’ai essayé pour vous…Le gâteau kermesse

A l’occasion de la kermesse de ce soir à l’école de P’tit bout, j’ai voulu essayer cette recette proposée par Vahiné. L’occasion de ressortir le flacon de mini billes colorées que j’avais utilisé pour le gâteau en forme de train.

Ingrédients pour le gâteau :

  • 100 g de farine,
  • 100 g d’amande en poudre,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 c.à.c de vanille en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • 200 g de beurre mou,
  • 200 g de sucre,
  • 4 œufs

Préparation du gâteau :

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C.

gâteau kermesseTamisez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, la vanille en poudre et le sel dans un saladier.

Mélangez bien.

Dans votre robot, battez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez un à un les œufs tout en battant vivement.

Ensuite, versez cette préparation liquide sur le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire 35 min.

Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lorsqu’il ressort sec, c’est qu’il est cuit. Laissez le refroidir 10 min avant de démouler.

 

gâteau kermesse   gâteau kermesse

Ingrédients pour la décoration :

  • Un pot de Nutella,
  • 1 paquet de barquettes Lu au chocolat,
  • Un étui de cœurs rouges en sucre à poser,
  • Des perles multicolores,
  • Un flacon de minicolors,
  • Des petits cœurs en sucre blancs et roses.

La décoration :

Il s’agit de donner à ce gâteau l’allure d’un poisson.

Attendez tout d’abord qu’il ait bien refroidit.

Commencez par découper un triangle pour évider la bouche et constituer la queue du poisson.

gâteau kermesse

Recouvrez votre poisson de pâte à tartiner, bord inclus.

gâteau kermesse

Découpez les barquettes au chocolat en deux, et disposez les moitiés de sorte à figurer des écailles sur les 3/4 du gâteau.

gâteau kermesse

Ensuite, comblez les interstices entre les écailles avec les perles multicolores

gâteau kermesse

Décorez la queue du poisson en alternant des rangs de cœurs roses et blancs (ceux du flacon)

gâteau kermesse

Disposez sur le contour de la tête du poisson des perles minicolors en alternant 3 coloris. Enfin, déposez un gros cœur en sucre  (celui de l’étui) pour lui dessiner un œil.

gâteau kermesse

 

J’espère qu’il sera bon et que les enfants vont se régaler !

 

J’ai essayé pour vous…la Box envouthé le petit prince

envouthé petit prince

 J’ai essayé pour vous…la Box envouthé le petit prince

Cela faisait un moment que j’avais envie d’essayer une box de thé. J’hésitais entre les box Envouthé et La thé box. En ce moment où j’ai envie de cocooning il me semblait idéal de craquer. Le thème du Petit prince m’a convaincu d’opter pour la box envouthé.

Après quelques jours de patience, la voici dans la boite aux lettres. Les différentes images qui ont circulé sur la page facebook de envouthé pour la promo de cette nouvelle box montraient une tasse du petit prince juste trop adorable. J’avoue avoir secrètement espéré qu’il y en aurait une dans la box.

Ce n’était pas le cas …Mais! Il y avait un code promo pour découvrir la boutique du petit prince où elle est en vente. Si vous manquez d’idées cadeaux vous avez de quoi faire. Je pense que je vais y piocher quelques unes pour ma part ^^.

La petite surprise avait néanmoins un rapport avec le thé puisqu’il s’agit d’un savon de marseille parfumé au thé, que vous pourrez également retrouver à la boutique.

Les cinq créations de la box

 

Les cinq créations sont 100% bio. Leur packaging est soigné. Chacune évoque un des grands personnages du livre :

  • Le Petit Prince
  • La Rose
  • Le Renard
  • Le Mouton
  • L’Astéroide B612

Pour chaque création il est proposé un accord mets & thé et le moment idéal de la journée au cours duquel le déguster. Je décide de patienter quelques jours le temps d’acheter les gourmandises qui se marieront parfaitement avec.

Toutefois j’ai quelques craintes. Je suis plutôt Russian Earl Grey en matière de thé. Sur les 5 créations il n’y a qu’un seul thé noir, 2 thés vert, une infusion, et un mot nouveau : le rooibos. Wikipedia m’expliquera en quelques clics qu’il s’agit d’un arbuste rouge qui pousse en Afrique et que l’on consomme en infusion.

Je vous les présente dans l’ordre où je les ai goûtés, sachant que j’ai commencé par celui que je pensais qui serait celui que j’aimerais le moins et en finissant à l’inverse par celui que je pensais serait que j’aimerais le plus.

Le renard

J’ai commencé par le rooibos, parfumé au jasmin, vanille, bergamote et pétales de lavandes. Accompagné de croquants au chocolat de la biscuiterie de Mel (Sud de france svp).

  

 

Mon dieu c’est une tuerie. Une fois que vous arrivez enfin à vous poser en fin de journée, quel réconfort. Les deux se marient divinement bien. J’adore définitivement la bergamote, et le rooibos s’avère être une très belle découverte qui permet enfin de prendre une boisson sans théine en fin de journée sans qu’elle ne soit insipide.

Le mouton

Tisane abricot, spéculoos, coing, papaye, banane. Aïe me suis je dit. On va rester dans la fourchette basse du temps d’infusion recommandé histoire de ne pas avoir un gout de banane trop prononcé en bouche que je ne vais pas aimer. Accompagné d’un quatre quart Bonne maman.

  

 

Bof bof bof. En fait cela n’a pas assez de gout. Je ressaierai en en mettant d’avantage à infuser et en laissant infuser plus longtemps.

La rose

Thé vert parfumé à la rose, la datte et aux fleurs d’immortelle. Accompagné de sablés des prés de Bonne maman.

  

J’appréhendais le thé vert car je le trouve souvent étrange en gout.  Ici on ne le sent pas du tout. On obtient une boisson douce et sucrée, rafraîchissante exactement comme le précise le livret de dégustation. Ce n’est pas forcément celui que je consommerai régulièrement, mais il sera très agréable lorsque le temps sera moins frais.

Le petit prince

Du thé vert Bancha bio du japon accompagné de macarons à la framboise du collectif des gourmandes.

  

Un thé vert à l’arôme délicat. Décidément j’aurai appris à apprécier le thé vert grâce à cette box. Je me rend surtout compte grâce au temps d’infusion recommandé que je l’infusais aussi longtemps que le thé noir, ce qui ne va pas du tout. Mes petits déjeuners du weekend sont désormais établis jusqu’à rupture du stock.

Astéroide B612

Thé noir arôme de fève tonka, amande et poire accompagné de chocolats Nestlé L’atelier Raisins amandes et noisettes.

  

OMG! Quel bonheur. Je savais que ce serait mon préféré et je ne me suis pas trompée. Quand ils vous ont tous pris la tête, l’idéal pour se réfugier et se ressourcer. Et tant pis pour votre appli WW qui vous dit que votre quota de points pour la journée est dépassé XD et que vous pourriez peut être apprécier juste le thé sans rien à coté. Mais ce serait tellement moins bien avouons. Le mariage fève tonka et poire est juste inratable.

Verdict

Je suis très satisfaite de cette box.

Ma routine va alterner entre :

  • le Petit prince les matins du weekend,
  • l’Astéroide B612 les après midi où j’ai besoin de réconfort (et où j’ai le temps de faire une pause),
  • le Renard tous les soirs.

Je conserve La rose pour quand il fera un peu plus chaud et j’essaierai le Mouton avec P’tit bout.

J’ai essayé pour vous…de réaliser un gâteau tout chocolat

gâteau tout chocolat

J’ai essayé pour vous…de réaliser un gâteau tout chocolat

 

 Ingrédients 

  • 180 g de beurre pour le moelleux et 250 g pour la garniture
  • 4 oeufs
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 330 g de sucre en poudre
  • 110 g de farine à levure incorporée
  • 35 g de cacao en poudre
  • 180 ml de lait fermenté
  • 400 g de chocolat noir fondu
  • 80 g de sucre glace

 

Et oui je sais je fais des infidélités à l’épreuve technique du Meilleur pâtissier. Mais la semaine dernière la recette demandait trop de matériel que je n’ai pas, et cette semaine il n’était pas possible de proposer un riz au lait renversé pour mon papa. C’était son anniversaire! Il n’aime pas du tout ça.

Du coup j’ai opté pour un gâteau tout chocolat comme il les aime. La recette est tirée du grand livre Marabout de la cuisine facile sous le nom moelleux fourré au chocolat.

Etape 1: le moelleux

Il faut commencer par préchauffer son four à 180 °C et à séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre au mixeur le beurre coupé en petits morceaux, avec l’extrait de vanille et le sucre > j’ai obtenu un mélange assez épais.

Puis y ajouter les 4 jaunes d’œufs un à un. > Le mélange n’a pas changé de consistance.

On ajoute à cette préparation la farine et le cacao tamisés > le mélange est devenu très pâteux.

Et enfin le lait fermenté, et là le mélange est devenu d’un coup très mousseux. Ne trouvant pas du lait avec l’appellation fermentée j’ai pris de l’actimel nature. Et si ce n’était pas ça et bien … tant pis.

gâteau tout chocolat gâteau tout chocolat gâteau tout chocolat gâteau tout chocolat

Mettez votre mousse au chocolat de coté et montez vos blancs en neige. Il va falloir incorporer délicatement ces blancs à votre mélange au cacao.

gâteau tout chocolat

Ensuite j’ai voulu verser ma préparation dans ce moule :

gâteau tout chocolat

 

Au début cela tenait, je l’ai mis au four. Puis l’air de rien 5 min après j’ai regardé par la fenêtre. Et là ça a été la cata. Le mélange avait soulevé le moule et commençait à passer par dessous. OMG. Je l’ai vite sortit de là et transvasé le tout dans un moule à manqué. Notez que j’ai quand même pris le temps de mouler mon second moule et d’y ajouter au fond un cercle de papier sulfurisé histoire de ne pas pleurer au démoulage. Dans la manipulation j’ai perdu néanmoins une quantité de pâte et très certainement contrarié sa levée.

J’ai minuté 60 min et suis passée à la garniture.

Etape 2 : La garniture

Bon, archifacile. Si j’y arrive vous y arriverez.

Tout d’abord le chocolat cassé en morceaux dans un bol. Puis le bol au bain marie au dessus d’une casserole pour faire fondre le chocolat.

Pendant ce temps le beurre dans un second bol au micro onde pour le faire fondre. Enfin hors du feu on ajoute le beurre au chocolat en remuant avec une cuillère en bois pour que le mélange reste bien lisse. Enfin on y ajoute le sucre glace tout en continuant de remuer pour qu’il devienne brillant. On le laisse de coté pour qu’il refroidisse. Il a largement le temps, votre moelleux est encore en train de cuire

gâteau tout chocolat gâteau tout chocolat

Etape 3: le Montage

Votre minuteur sonne 60 min. Vérifiez la cuisson. Personnellement je n’ai pas trouvé que mon gâteau avait suffisamment gonflé. Il s’était décollé des bords du moule tout seul et n’a donc présenté aucune difficulté au démoulage.

gâteau tout chocolat  gâteau tout chocolat

 

Je l’ai laissé refroidir avant de le couper en trois disques. Cette fois, contrairement à mon essai du Chajà de Paysandu, j’étais motivée pour le tenter. J’ai coupé un premier disque, et là j’ai quand même eu un doute sur la cuisson du gâteau. Il a la consistance d’un fondant là non plutôt que celle d’un moelleux?  Ne faudrait-il pas qu’il ai la consistance d’une génoise plutôt? Bon l’avantage c’est qu’il n’était pas sec.

gâteau tout chocolat gâteau tout chocolat

 

La découpe de ce qui restait du gâteau en deux disques a été plus périlleuse.

Pensez à bien mélanger votre garniture au chocolat refroidie avant d’en étaler une épaisseur sur votre premier disque. Posez dessus un second disque, un nouvelle couche de garniture et recouvrez du dernier disque.

Enfin, il faut napper l’ensemble du gâteau y compris les cotés du reste de garniture et le laisser prendre minimum 3 heures au frais.

gâteau tout chocolat

J’avais préparé le gâteau la veille car difficile de prévoir de le laisser trois heures au frais en le préparant le matin même pour le déjeuner sans se lever à pas d’heure.

A la dégustation j’ai trouvé qu’il y avait trop de garniture par rapport à mes épaisseurs de gâteau. Si c’était à refaire, avec l’épaisseur de gâteau que j’ai obtenu, je n’aurai du le couper qu’en deux disques avec une généreuse garniture entre les deux.

Cependant, Il était très bon. Il fallait juste en prendre une petite part car on a saturé quand même assez vite en chocolat. Surtout après un repas qui était déjà copieux. Mon papa a aimé, et ma foi, comme c’était son anniversaire, c’était après tout l’essentiel.

Peut être que je le referai pour l’anniversaire de P’tit bout dans quelques jours.

gâteau tout chocolat

J’ai essayé pour vous…une barre chocolatée : compotée fruit de la passion, praliné et chocolat noir

barre chocolatée GF

 J’ai essayé pour vous…une barre chocolatée : compotée fruit de la passion, praliné et chocolat noir

Je l’avais annoncée samedi sur la page facebook, il fallait absolument que j’essaye la dernière création de Guillaume France.

Guillaume France est un excellent boulanger pâtisser chocolatier qui tient deux boutiques, l’une à Clapiers et la seconde à Lunel. Il nous régale depuis 2010 de ses créations. J’ai rarement été déçue.

J’ai craqué pour sa dernière barre chocolatée. En général j’achète le chocolat sous une forme plus traditionnelle mais pourquoi pas.

Cette barre chocolatée se résume en 35g de pure gourmandise.

Le fruit de la passion apporte juste ce qu’il faut d’acidité sans masquer le gout du praliné.

Au début je me suis dit que je n’arriverai probablement pas à le finir d’un coup car le sucré m’écœurerait avant. Et bien pas du tout. C’est exactement la bonne mesure pour ne pas rester sur sa faim et ne pas tomber à l’inverse dans un trop plein. Dégustez le quand même à un moment où vous avez faim, et non pas après un copieux repas, ou vous ne l’apprécierez pas à sa juste valeur. J’ai craqué au creux de 11h. Autant vous dire qu’elle tombait à pic.

Un très bon compromis aux traditionnelles pâtisseries. Essayez-le vite avant qu’il n’y en ai plus !

J’ai essayé pour vous…de réaliser des palets au chocolat

palets au chocolat

J’ai essayé pour vous…de réaliser des palets au chocolat

 

 

Ingrédients pour  une trentaine de biscuitspalets au chocolat

  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 100g de chocolat noir
  • 60g de crème fraiche épaisse

Cette recette est tirées du même livre que pour la tarte aux prunes de la semaine dernière.

Préchauffez votre four à 210°C.

 

 

 

Etape 1:

Battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez ensuite un à un les œufs, sans cesser de battre.

Versez la farine d’un coup et mélangez bien.

palets au chocolatpalets au chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

Etape 2 :

Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque perforée.

Avec une petite cuillère, déposez sur la plaque des noisettes de pâte. Espacez les bien car à la cuisson elles vont s’étaler.

Enfournez ensuite pour 7 minutes environ. Les biscuits sont prêts lorsque leur pourtour est doré.

Bougez-les un peu pour les décoller rapidement de la plaque dès la sortie du four, et attendez qu’ils tiédissent avant de les transvaser dans une assiette.

Répétez cette opération jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte, soit l’équivalent de trois plaques.

palets au chocolat   palets au chocolat   palets au chocolat

Etape 3 :

Attendez que les palets aient bien refroidi pour commencer cette étape.

Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez y la crème fraiche.

Etalez un peu de crème au chocolat sur l’envers des biscuits et enfin collez les deux par deux.

 

Succès garanti !

A glisser dans la boite à goûter des écoliers (ou à grignoter au bureau).

palets au chocolat              palets au chocolat