J’ai essayé pour vous…Un tiramisu au chocolat

Ingrédients

• Des biscuits boudoirs (au moins 2 par verrine),
• une tasse de café froid,
• 3 œufs,
• 50 g de sucre,
• un pot de mascarpone,
• 6 CS de cacao.

 

 

 

 

 

Etape 1 : La crème au chocolat

D’une certaine manière la préparation de la crème du tiramisu se rapproche de la recette de la mousse au chocolat. Dans le sens où vous allez séparer les blancs des jaunes. Puis monter les blancs en neige ferme.

Ensuite, il vous faut blanchir avec le sucre les jaunes d’œufs. Puis leur rajouter successivement le mascarpone puis le cacao. 

Enfin, délicatement, vous devez ajouter votre préparation au cacao à vos blancs d’œufs.

 

 

Etape 2 : Dresser les verrines

Commencez par imbiber les biscuits à la cuillère dans le café froid.

Dans chaque verrine, déposez un biscuit à la cuillère coupé en deux ou trois morceaux de sorte à en couvrir le fond. Versez une épaisseur de crème. Puis dressez une nouvelle couche de biscuit. Terminez par une deuxième épaisseur de crème.

Pour décorer vous pouvez mettre un carré de chocolat ou un demi biscuit à la cuillère à la surface.

Laissez au frais 6 heures avant de déguster.

 

 

Personnellement j’ai trouvé cette préparation meilleure que celle de la mousse au chocolat. A l’inverse P’tit bout a moins aimé le mélange de textures mousse / biscuits. Et vous? Quelle est votre préférée?